联系我们

周经理

手机: 18612526461

电话: 13366186616

传真:010-62458199

邮箱: 2117401846@qq.com

网址:www.bjtcykj.com

地址: 北京同创源新能源科技有限公司

详细信息

空气源热泵在烘干工艺中的作用

来源: 发表时间:2019/1/18 11:27:37

    我们知道空气源热泵的使用在众多的工业行业都有着广泛运用,这些都是我们熟知的应用领域,实际上除了在工业行业,在农业方面咱们也可以见到空气源热泵,至于具体空气源热泵在农业领域都是怎样利用的呢?下面咱们就一起来了解一下吧。

    干燥出来的香菇,外观如果非常漂亮,无疑会更容易得到消费者的青睐,如果口感也一样出众,那走俏市场肯定是必然之势。那么如何烘出高品质的香菇呢?

    为何摒弃传统方式?

    香菇的烘干工艺对香菇的形状、色泽、香味起决定性作用。传统的干燥工艺有自然晒干、土窑火烤、燃煤锅炉以及电烤房等。

    依靠太阳自然晒干,菌盖容易反跷,无光泽,无香味,又受天气限制;

    土窑火烤烘干房,一般采用煤炭、木材作为燃材,会产生大量的烟雾及废气,对香菇烘干造成“二次污染”,使烤出的香菇,带熏味,颜色不统一;

    燃煤锅炉主要存在对燃料的热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题,这主要是由于锅炉自身的机构和性能的限制,比如,链条炉主要是通过调节鼓、引风机的风门和水泵的阀门来实现炉排速度,当风量由于其内部炉的温度过高,导致二氧化硫、碳氧化物排放量大,有没有辅助的节能减排设备,安全系数过低,人力消耗过大;

    电烤房虽然在质量和工艺上都比上面办法要好,但用电成本高。

    因此,现在越来越多的香菇专业户,都会采用欧麦朗新型的空气能热泵烘干机来烘干香菇。和传统方式相比,空气能热泵烘干出来的香菇不管是色泽还是新鲜度都要好得多,而且还减轻了劳动负担,也更加节能省电。据介绍,每1000斤干香菇采用电锅炉的话能耗大约在510元左右,而用空气能高温热泵烘干机去干燥,费用几乎只有原来的1/3,只要大约180元。

    那么,用欧麦朗空气能热泵烘干机,怎样才能烘干出质量好、品相佳的香菇呢?我们来看看“四段式”香菇烘干工艺是怎样做的。

    “四段烘干”,香菇更鲜美

    在烘干前先对原料进行处理,即将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。根据菇面大小、菇肉厚薄,菇面圆度、菇质好坏,分长短剪留菇脚,对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。

    具体烘干工艺如下:

    第一段:预热。将鲜菇菌盖朝下平放在物料盆里,再一盆盆放上推车。将温度上下限设为45℃,使香菇内部与外部温度达到45℃,相对湿度上下限设为90%,烘烤时间设为1小时。

    第二段:去除大部份水分。温度上限设为50℃,下限45℃,;相对湿度上限65%,下限45%;时间设置为4个小时。经过4个小时的烘干,香菇含水量已经降至30%40%

    第三段:提温进一步去除水分。到了烘干的中后期,随着含水量的下降,香菇内部水分越来越难往外走,提高温度有利水分排出,切记不可用冷风冷却再加温来增加水分蒸发出来。香菇在没有完全干之前,温差波动不能过大,只能向上走,不然会影响色泽。温度设置为上限65℃,下限60℃;相对湿度上限45%,下限35%;时间设置为3个小时。

    第四段:再提温烘干剩下的水分。烘干后期,香菇基本已经干了,剩下的水分不多,但还没达到工艺的要求,我们再把温度往上提高,将温度上限设置为70℃,下限65℃;时间设置为2个小时。

    一般每房烘烤时间为810小时左右。检查香菇是否达到烘干要求时,可以用手指压按菌盖与菌柄交界处,若只呈现痕迹,说明干燥合格;若手感发软,菌褶也发软,则还需烘干。

    合格的干香菇具有如下特征:有香菇的特殊香味;菌褶黄色,菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%;香菇保持原有的形状,菌盖圆平,保持自然色泽。

此外,香菇烘干后,必须在6小时之内装入塑料袋,以防受潮引起发霉变质,不能及时分装的干香菇,要用大塑料袋先装起来,扎紧袋口。严禁用尼龙丝编织袋或麻袋等易透气的袋子包装。包装后的干香菇应放在干燥的房间里贮存。



技术支持:信联